L’été est là, et les températures élevées donnent envie de déguster une glace ou un sorbet rafraîchissant. Cependant, nombreux sont ceux qui essaient de limiter leur consommation de sucre. Heureusement, il est possible de faire un délicieux sorbet sans sucre ajouté à l’aide d’une sorbetière. Dans cet article, nous verrons comment procéder étape par étape pour réussir un sorbet sain et savoureux.
Choisir des fruits sucrés
Le sucre est un ingrédient clé pour la texture et le goût d’un bon sorbet, mais il est également important de ne pas abuser de cet ingrédient. Pour un sorbet sans sucre ajouté, il est donc préférable de choisir des fruits sucrés tels que les fraises, les mangues, les bananes ou encore les pommes. Évitez les fruits acides tels que les agrumes, car ils auront besoin d’une plus grande quantité de sucre pour adoucir leur goût.
Préparer les fruits
Une fois que vous avez choisi les fruits, il est important de les nettoyer et de les éplucher si nécessaire. Coupez-les en petits morceaux et placez-les au congélateur pendant au moins 4 heures, pour qu’ils soient bien congelés. Cela permettra d’obtenir une texture crémeuse et lisse pour votre sorbet.
La préparation de la base
Pour faire un sorbet sans sucre ajouté, il est possible d’utiliser différents ingrédients pour donner du corps au sorbet. Par exemple, vous pouvez utiliser une banane congelée pour donner de la texture ou bien du lait de coco pour apporter de la crème. Mixez la banane ou le lait de coco avec les fruits congelés jusqu’à ce que vous obteniez une texture crémeuse. Si la texture n’est pas assez liquide, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour la rendre plus fluide.
Utilisation de la sorbetière
Placez votre préparation dans la sorbetière, en suivant les instructions du fabricant. Généralement, il faut laisser tourner la sorbetière pendant environ 30 minutes. Pendant la rotation, la préparation devrait se transformer en un sorbet parfaitement glacé et crémeux.
Servir et déguster
Une fois que la sorbetière a terminé de tourner, le sorbet est prêt à être dégusté. Servez-le dans des coupes ou des cornets et dégustez-le immédiatement. Vous pouvez également le conserver au congélateur pendant quelques heures pour une texture plus ferme.
Faire un sorbet sans sucre ajouté à l’aide d’une sorbetière est un processus simple et amusant qui permet de se régaler sans culpabiliser. Utiliser des fruits sucrés, préparer la base à l’avance et utiliser une sorbetière sont les clés d’un sorbet réussi. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients pour obtenir votre propre recette de sorbet sain et savoureux.
