L’été approche et quoi de mieux pour se rafraîchir qu’un sorbet crémeux et fait maison ? Avec une sorbetière, la préparation d’un sorbet est facile et rapide. Mais comment faire pour qu’il soit crémeux et savoureux ? Dans cet article, nous allons vous donner quelques astuces pour réussir à coup sûr vos sorbets maison.
Choisir des fruits frais
La base du sorbet étant les fruits, il est important de les choisir frais et de saison pour obtenir un sorbet réussi. Les fruits surgelés peuvent également être utilisés, mais ils risquent de rendre le sorbet plus liquide. Il est important également de bien les laver et de retirer les pépins et les noyaux avant de les mixer.
Préparer la base du sorbet
Pour préparer la base du sorbet, nous vous conseillons de faire un sirop avec de l’eau et du sucre, que vous portez à ébullition. Pour un sorbet crémeux, nous vous conseillons également d’ajouter de la crème fraîche liquide ou du lait concentré non sucré pour plus d’onctuosité. Une fois le sirop refroidi, ajoutez les fruits mixés et laissez reposer au frais pendant quelques heures.
Utiliser la sorbetière
Une fois la base du sorbet prête, il est temps de sortir la sorbetière ! Versez la préparation dans la cuve de votre sorbetière et laissez-la tourner pendant une trentaine de minutes. La sorbetière va permettre de mettre le mélange en mouvement tout en le refroidissant, ce qui va permettre de cristalliser la préparation et donc de la rendre crémeuse. Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez vous servir d’un blender en plaçant la préparation au congélateur pendant plusieurs heures.
Ajouter des ingrédients
Pour varier les plaisirs et apporter une touche d’originalité à votre sorbet, vous pouvez ajouter des ingrédients à la préparation. Par exemple, du chocolat fondu, du coulis de fruits rouges ou encore des morceaux de fruits frais. Attention cependant à ne pas trop en ajouter pour éviter que le sorbet ne soit pas trop cassant.
Préparer un sorbet crémeux avec une sorbetière est très simple et rapide. Il suffit de choisir des fruits frais et de saison, de préparer une base avec un sirop et de la crème fraîche, d’utiliser une sorbetière ou un blender, et d’ajouter éventuellement des ingrédients selon vos goûts. Maintenant, à vous de jouer et de régaler vos convives avec vos créations glacées.
