Lors d’une chaude journée d’été, quoi de mieux qu’un délicieux sorbet rafraîchissant à déguster ? Seulement voilà, il n’est pas toujours facile de trouver des recettes de sorbet qui n’utilisent pas de sirop de glucose, un ingrédient pas toujours facile à trouver dans le commerce.
Les fruits congelés (mangue, ananas, framboise) donnent à eux seuls une texture crémeuse une fois passés en sorbetière, avec un peu de sucre ou d’édulcorant naturel si besoin. À défaut de fruits congelés, des glaçons mixés avec le jus d’un fruit frais fonctionnent également très bien. Le lait de coco ou un yaourt nature, mélangés avec des fruits frais ou surgelés, apportent aussi l’onctuosité recherchée sans avoir besoin de ce sirop. Dans tous les cas, le passage en sorbetière reste le même : versez le mélange et laissez tourner jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Retrouvez toutes nos astuces pour réussir un sorbet maison sain (sans sucre ajouté, sans stabilisateurs, avec des ingrédients bio ou de saison…) dans notre guide complet. Pour comparer les modèles, direction notre comparatif des meilleures sorbetières.
