Les glaces sont de nos jours appréciées de plus d’un. Enfants comme adultes tout le monde en raffole. Les sorbetières ont été conçues afin de faciliter la tâche à tous. Ils sont pratiques et très simples d’utilisation. Il en existe de plusieurs modèles et gammes. Selon votre budget et vos capacités, vous pourrez ou non vous offrir un modèle de sorbetière conséquent.
Toutefois à défaut d’avoir les moyens de vous équiper d’une sorbetière, il existe une variété de recettes disponibles pour se faire une glace de façon manuelle. Mais il est important de savoir s’y prendre… Dans cet article il s’agira de vous fournir des astuces et techniques afin que vous puissiez préparer votre glace sans appareil.
Sorbetière électrique GIVRETO en bois 3.5 L
Les différentes méthodes de préparation d’une glace
Bien vrai qu’il est possible de se faire une glace sans sorbetière, nous tenons quand même à rappeler qu’il est important de le faire à l’aide d’un appareil à glace. Une sorbetière est de grande utilité et son rôle n’est pas à négliger dans la préparation de votre sorbet. Nous tenons à rappeler son fonctionnement afin que vous puissiez appréhender son utilité dans la réalisation de vos glaces.
Une sorbetière est équipée d’une cuve. Vous devez placer au préalable cette cuve dans votre congélateur plusieurs heures durant fin qu’il se refroidisse. Ensuite vous mettez à disposition la crème que vous souhaitez utiliser pour la réalisation de votre glace. Et dans la cuve, vous verserez la crème qui une fois en contact avec la cuve fraiche va transformer de façon progressive la crème en glace.
Fabrication manuelle
Alors remarquez bien que sans sorbetière, il vous est impossible de réaliser tout ce processus avec autant de faciliter. Il vous reviendra donc de procéder de façon manuelle au brassage de votre crème jusqu’à ce que vous aboutissiez à la formation de glace. C’est une façon de faire qui existe depuis de nombreuses années. Elle requiert plus de temps et de patience. La tâche peut paraitre simple, mais elle est plus fastidieuse qu’elle parait. Voici les étapes à suivre.
Tout d’abord, assurez-vous de préparer la crème de base. A cet effet vous avez le choix entre une recette de sorbet ou de glace. Une fois la crème de base disponible, il ne vous reste plus qu’à la verser dans un récipient étanche. Il est recommandé d’opter pour un récipient avec une grande capacité de contenance.
Une capacité plus grande que le volume de crème à préparer. Car une fois que la crème va se mettre à se solidifier, son volume augmentera. Ensuite vous n’avez qu’à placer le récipient dans le congélateur afin de laisser la crème se solidifier. Après une heure de temps au congélateur, sortez le récipient du congélateur.
La dernière étape du processus est la plus fastidieuse. Vous devriez soit à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique ; c’est d’ailleurs ce qui est recommandé brassé la glace. Il faudra répéter l’exercice à environ huit reprises afin d’éliminer tous les cristaux et obtenir une glace avec de belles textures.
