Sorbet à la framboise (recette avec sorbetière)

Lorsque vous avez envie d’un dessert et si vous voulez éviter les sucres et les graisses transformés dans les desserts traditionnels, le sorbet aux framboises est la meilleure option. Fait de miel cru (optionnel), de jus de citron et de fruits frais, le sorbet n’est qu’une version améliorée et congelée d’une collation aux fruits, mais tellement mieux! Le sorbet est fait sans produits laitiers, ce qui en fait également un excellent dessert sans produits laitiers

Ajoutez des framboises entières à ce sorbet au dernier moment du barattage pour créer une texture épaisse.

Ingrédients

1 1⁄2 tasse de sucre

1 cuillère à café extrait de vanille

Environ 5 tasses de framboises fraîches

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2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Préparation

Dans une casserole de 2 litres, porter à ébullition 2 tasses d’eau et le sucre en remuant pour dissoudre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, sans remuer, pour faire un sirop, pendant 5 minutes.

Verser le sirop dans un bol moyen, incorporer l’extrait de vanille et transférer au congélateur pour laisser refroidir pendant 15 minutes.

Réduire en purée 4 tasses de framboises avec le sirop dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Passer la purée au tamis fin dans un bol, puis jetez les graines. Incorporer le jus de citron dans la purée de framboises et le verser dans une sorbetière de 2 litres. Congeler selon les instructions du fabricant jusqu’à ce qu’il soit presque pris mais encore un peu gluant, environ 25 minutes.

Ajouter le reste des framboises (environ 1 tasse) et continuer à congeler dans la sorbetière pendant environ 5 minutes. Transférer le sorbet dans un récipient en plastique et congeler jusqu’à ce qu’il soit complètement pris, environ 1 heure.

Une recette facile et rapide

Faire du sorbet est super facile et rapide, c’est vraiment génial. Le sorbet est certainement l’un de ces plaisirs simples de la vie. La chose la plus importante et la seule compétence que vous devez maîtriser est d’obtenir la texture parfaite. Vous ne voulez pas qu’il devienne trop glacé au congélateur ou qu’il commence à s’effondrer à la seconde où vous commencez à ramasser.

Assurez-vous de toujours choisir les meilleurs fruits pour votre sorbet. Utiliser de bons fruits frais fait toute la différence! Les fruits pleins de pectine comme les framboises (ou d’autres baies) sont un excellent choix et feront un délicieux, crémeux, presque une glace comme un sorbet. Choisissez les framboises les plus fraîches pour cette recette de sorbet aux framboises, un dessert léger et rafraîchissant! Cela étant dit, si vous n’avez que des baies achetées en magasin, cela fonctionnera également. La principale différence est que vous n’avez pas vraiment de contrôle sur la douceur ou la fraîcheur des baies lorsqu’elles ont été cueillies.

Ce que les gens disent de ce sorbet à la framboise

«Cette recette est exceptionnelle! J’ai fait une demi-recette mais j’ai accidentellement mis trop de vanille, heureusement j’adore la vanille et je suggère fortement d’en mettre un peu plus dans le sorbet pour ceux qui partagent ma préférence; c’est délicieux! J’ai également filtré les framboises deux fois pour une consistance plus fine, cela a pris du temps supplémentaire mais cela en valait la peine! La saveur est incroyable.»

«J’ai fait ce sorbet deux fois cet été! Une si bonne recette, ne changez rien! Merci d’avoir partagé!»

«J’adore cette recette. Je l’ai fait tout l’été. J’ajuste le sucre en fonction de l’acidité des baies. Je n’ai pas de machine à crème glacée, alors remuez simplement toutes les quelques heures pendant sa congélation fonctionne bien aussi.»