Découvrez la recette ultime du sorbet cacao

Si vous voulez expérimenter une nouvelle recette de glace au chocolat, mais sans matière grasse. Normalement, la glace du commerce contient du lait, riche en matière grasse, ce qui n’atténue par l’apport calorifique de la glace. Avec le sorbet au cacao, vous avez une recette inédite qui ne contient, ni lactose, et encore moins de matière grasse. Elle convient tout à fait aux personnes intolérantes à ces produits.

Quels sont les ingrédients à disposer ?

Il vous faut :

160g de chocolat noir, de préférence à un chocolat avec 70% de cacao
500ml d’eau
120g de sucre blanc très fin ou à défaut, de la semoule
40g de cacao amer

Les ingrédients facultatifs :

2 cuillerées à café de café soluble
1 pincée de sel.

Préparation

Dans un premier temps, vous allez hacher le chocolat avec un couteau. Mettez la quantité d’eau indiquée dans une casserole en y ajoutant le cacao amer, le café et le sel, en le portant à ébullition. Laissez frémir pendant 5 minutes en plus, une fois que le mélange bout. Puis, ajoutez le chocolat haché, à mélanger au fouet, et retirer du feu dès qu’il est porté de nouveau à ébullition. Dans un saladier froid, versez la préparation et laissez refroidir quelques heures. Enfin, versez le mélange dans une sorbetière ou une turbine à glace, de manière à bloquer complètement les pales. Cela signifie que votre sorbet est prêt. Avant la dégustation, mettez quelques heures au congélateur.

Astuces

Vous pouvez ajouter un stabilisant à la recette, une demi-cuillerée peut suffire pour améliorer la texture du sorbet. Ce dernier ne contient que 500ml d’eau, ce qui vous contraint de mélanger pour obtenir une pâte homogène. Au bout de 30 minutes à la turbine, le résultat est appréciable, avec une texture plus crémeuse qui se rapproche de la texture idéale. Au niveau du chocolat, son ingrédient de base, le goût est au top et la couleur très foncée. Une recette ultime à essayer absolument chez vous. Rien que le nom vous semble surprenant, mais il en vaut le coup ! En réalité, le sorbet au cacao est comparable à une mousse glacée.